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广式腊味煲仔饭

2022-03-19 10:41:07 煲仔饭,腊味煲仔饭,煲仔,

广式腊味煲仔饭的做法配料表

大米（1/2杯）
饮用水（150ml）
食用油（1汤匙）
鸡蛋（1个）
广味香肠（1/2节）
老姜（2片）
小油菜（3~4颗）
盐（1/2茶匙）
酱汁
糖（1/2茶匙）
生抽（1汤匙）
蚝油（1汤匙）
饮用水（2汤匙）
芝麻油（1/2汤匙）

广式腊味煲仔饭的做法配料表

做煲仔甜肠，辣肠或者咸肠砂底涂是为了减米粘大米一定透，防止夹生和糊底。米全都变成乳白色说明好了米:水1:1.5，水米。米水，水，水，水。水，这点务必米米，没关系米，在关火焖一儿水，水。水，太久丢失营养砂需专架，能直接放在灶台架，否则位置太低够着炉火焰，裂了都未必能熟

STEP1、砂锅底涂一层食用油，防止米饭粘锅

广式腊味煲仔饭

STEP2、150ml饮用水，提前1小时泡发大米。大米连同泡米水一起倒入砂锅中

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STEP3、表面倒入1/2汤匙食用油，大火煮开后立即转小火。盖上盖子，焖煮5分钟左右

广式腊味煲仔饭

STEP4、1/2节广味香肠斜着切片，老姜2片切细丝

广式腊味煲仔饭

STEP5、开盖，水煮得快干的样子即可。铺上姜丝，码上香肠，打一个蛋在表面。

广式腊味煲仔饭

STEP6、盖上盖子，小火继续煮5分钟后关火。关火后不揭盖再焖15分钟

广式腊味煲仔饭

STEP7、烧水焯小油菜。水中加1/2茶匙盐、1/2汤匙食用油，水沸后再下小油菜。当水再次沸腾时即捞出小油菜，沥干水备用

广式腊味煲仔饭

STEP8、把“用料”中的酱汁材料混合均匀，即得煲仔饭酱汁

广式腊味煲仔饭

STEP9、米饭焖15分钟后揭盖，码上焯过的小油菜，淋上酱汁

广式腊味煲仔饭

STEP10、最后搅拌搅拌，就可以开吃了

广式腊味煲仔饭

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