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酱香脆排煲仔饭

2022-03-19 10:41:07 煲仔饭,酱香,煲仔,脆排,

酱香脆排煲仔饭的做法配料表

大米（1人份（半杯））
油（10ml）
脆排（主要是脆骨的小嫩排）（80—100克）
小米椒（1个）
姜（1片）
蒜头（2瓣）
柱侯酱（1小勺（咖啡勺甜品勺那么大））
面豉酱（半小勺（没有的话请用甜面酱代替））
黄豆酱（1小勺）
蚝油（半小勺）
白糖（半小勺）
生抽（1小勺）

酱香脆排煲仔饭的做法配料表

1、普通的排骨也是可以滴2、这个酱汁也可以腌鸡肉，也灰常好吃！3、各种酱料都很咸，不建议再加盐4、热水泡米可以缩短烹饪时间，同时令米不容易夹生，建议不要省略这个步骤哦(--)

STEP1、排骨选用这种主要是脆骨的小嫩排，一方面有吃脆骨的快感哈哈，一方面也更容易熟~小米椒和蒜切碎，姜切丝

酱香脆排煲仔饭

STEP2、排骨加辣椒蒜头姜丝，加所有调味料、淀粉和5ml油拌匀腌制半小时

酱香脆排煲仔饭

STEP3、大米提前洗净用热水（五六十度的热水最好，不要开水）泡半小时备用，水量大概要没过大米六七毫米那么高

酱香脆排煲仔饭

STEP4、大米泡好后直接盖上盖子开大火（水不用倒掉），水滚之后转中小火煲到水分几乎快没有

酱香脆排煲仔饭

STEP5、转小火，打开锅盖，将腌制好的排骨放在米上，动作要快

酱香脆排煲仔饭

STEP6、盖上盖子，在锅盖缝隙淋一圈油（10ml），开大火快速收干水分，锅底的大米也会快速碳化，会发出噼噼啪啪的声响，锅巴就在此时形成啦！这个大火加热的过程持续1分钟，关火！不要移动锅子不要打开锅盖，焖15分钟。

酱香脆排煲仔饭

STEP7、打开锅盖撒上葱花，尽情享用！

酱香脆排煲仔饭

STEP8、性感迷人的小锅巴嘻嘻(˙︶˙)

酱香脆排煲仔饭

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