STEP1、三文鱼头洗干净，生姜切片

STEP2、锅内倒油，放入生姜后，把鱼头煎一下

STEP3、煎成两面焦黄

STEP4、倒入开水，没过鱼头，撇去浮沫，炖20分钟

STEP5、准备好辅料

STEP6、20分钟后，加入面条和大葱沫。面条煮到没有白芯后，捞出。把虾、青菜、鹌鹑蛋放入鱼汤煮熟。

STEP7、摆盘开吃。