STEP1、鸡腿肉切小块，约2cm见方即可，小米辣切小圈，青蒜切末。

STEP2、锅里倒入油，煸炒鸡腿肉至变色成熟，且微微发黄，鸡皮上的油脂也渗出了，水分煸干。

STEP3、倒入干辣椒，翻炒出香味。再倒入郫县豆瓣酱、糖、老抽，快速翻炒均匀。最后倒入青蒜末，翻炒均匀即可出锅。