STEP1、温水化酵母，温度跟手温差不多即可，静置会；入面粉（高筋、中筋都可，还可以些全麦粉）、水（牛奶）盐、糖揉成团，标准就是面光手光盆光，面团柔软不粘手。水，不要次性完。盖上盖子第次发酵，发到差不多两倍大

STEP2、排气揉匀分成小份，擀开加馅儿捏褶就是包子，捏褶子可以找个视频好好学下，也不是一下子就能捏好，一开始可以少放点馅儿争取不开口就好。

STEP3、刀切，我比较喜欢一个省方法就匀后擀薄擀开，再卷起来，切小段，刀切。卷就擀开后抹层油，再卷起来，造型自己看怎么喜欢怎么来吧。

STEP4、二发，锅里放温水，盖上盖子发半时左右，天冷跟天热时间有差异，二发，差不多1.5倍就好了。直接凉水开锅蒸，肉馅20分钟，花卷馒头15分钟，一锅蒸以时间长为准。