STEP1、125克水加10克白糖调和,然后撒入3克酵母粉,静止10分钟进行活化。

STEP2、静止10分钟左右,待酵母完全活化后与面粉混合。

STEP3、将酵母水倒入250克面粉中。

STEP4、将面团揉至三光(面团光滑,面盆上,手上,光滑不沾)。料理机和面建议走两个程序!

STEP5、用保鲜膜封住面团,保鲜膜上戳二个洞,利排出酸气。

STEP6、待面团儿发酵至2倍大,(约1-2小时)用手指戳个洞,不回缩不动弹,面团就发酵好了。

STEP7、再次揉面排气,然后搓成长条。

STEP8、用快刀切成8-10个。

STEP9、放入蒸笼中再次醒粉20分钟。

STEP10、冷水上屉,水开后蒸10分钟。关火后过3-5分钟!

STEP11、明天的早餐做好了。