主食家常菜新手零失败蒸馒头大法新手零失败蒸馒头大法的做法配料表
新手零失败蒸馒头大法的做法配料表STEP1、将5g用温水开,加入5g白糖(加入白糖,缩短发时间,也可不加,搅拌后静置3-5分钟备用。 STEP2、将化开的酵母倒入500g面粉中,逐步少量多次加水搅拌,加水量依面粉吸水率不同而有所差别,500g面粉大概250ml水,用筷子将面搅拌成絮状。 STEP3、揉面,使搅拌后的面絮和水充分结合,最后做到“三光”,面光,手光,盆光。在这一步我用到了我的“神器”一擀面杖,对于我这种“肩不能抗,手不能提”的小劲伙伴,擀面杖绝对起很大作用。方法就是用擀面杖把面从各个方向擀平整再叠起来继续擀,这样面团会快速的变光滑(如果有厨师机这步就可以交给厨师机啦。 STEP4、发面,将揉好的面放在盆里,毛巾热水打湿盖住,上面再加个盖子,发面。发面,夏天度高发酵,一般1-2小就发好了;冬天低可在盆下放置水,或放到有阳光暖的地方,加速发酵。过程重要,重要的是面发好的标志是面团看起来比之前大了近2倍,面里面组织成蜂窝状,用手把面按个坑,坑会回弹,这样第一次发酵完成。 STEP5、第二次发酵,取岀面团放置在面板上,将其中的空气揉出,一定要反复多次,馒头内部组织才会更加细腻。当当当,我的“神器”登场,揉不动的时候擀面杖是个好帮手!将揉好的面团揉成长条圆柱状,等分切成小块,揉到位的面团切开后切面细腻。接着,将每个小块揉成馒头状,放在蒸笼里,摆放留岀空隙,第二次发酵,大概等待20分钟。 STEP6、锅馒头,20二次发酵完成,开火,开15火,一定要等待十揭锅盖,不然突然遇到冷空气馒头表皮会凹陷。 温馨提示:本文收集了新手零失败蒸馒头大法的主食家常菜, 馒头的主食家常菜,蒸馒头的主食家常菜, 您还可以浏览 家常菜谱 / 地方家常菜 / 家常菜做法 / 申明:本站文章来源互联网(网站),内容仅供参考,请网友自主判断。且版权归源作者或者网站所有。
主食家常菜
|
鮸鱼以肉味鲜美和极高的药用价值闻名于世,民间有“宁可忘割廿亩稻,切勿忘记鮸鱼脑”的谚语。打小生活在北方的我,对馒头有着情有独钟的喜爱,基本早饭、晚饭都有她的身影。自从来到重庆,想吃馒头只能买,街上买的馒头有点不那么令人放心,最关键的是缺少了记忆中的妈妈味道,我在研究了诸多配方和方法之后,总结了一个适合新手,绝对零失败的case。
营养丰富,简单易行,滋味鲜美打小生活在北方的我,对馒头有着情有独钟的喜爱,基本早饭、晚饭都有她的身影。自从来到重庆,想吃馒头只能买,街上买的馒头有点不那么令人放心,最关键的是缺少了记忆中的妈妈味道,我在研究了诸多配方和方法之后,总结了一个适合新手,绝对零失败的case。