 热菜家常菜

爸爸的味道之家常烧豆腐

来自爸爸的贴心提醒1.炒菜前要洗锅，不是用水，是用油！锅烧热后倒入适量油，手持锅把转一圈，让锅底炒菜部位都接触油，然后把油倒出。这个步骤是为了防止炒菜或炸菜时粘锅。家有性能非常好的不粘锅可以忽略2.最后一步加糖，是因为豆腐加了盐和生抽调味会有酸味，加入一点糖可以中和酸味，也可提鲜

STEP1、豆腐先用白水煮开一到两分钟，是为了去除豆腥味，也好定型。捞起后用凉水冲一下，沥干水分

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STEP2、豆腐切块，一块方形的豆腐切成8小块，注意不要切的太薄

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STEP3、准备炸豆腐。油烧热后下豆腐块，尽量沥干表面水分，这样溅油的情况会好一点，炸至两边金黄即可。

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STEP4、豆腐炸好后把火关小，加盐，加生抽，加入适量水刚好沫过豆腐即可，然后煮一会，大概一分钟左右再把韭菜加进去煮。

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STEP5、出锅前再用手指捏一撮汤撒在表面，融化后就可以出锅了！虽然是比较清淡的菜，但非常下饭

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STEP6、装盘食用

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