STEP1、豆角处理两头还有丝

STEP2、豆角过热水绰一下

STEP3、豆角切丝

STEP4、胡萝卜切丝，葱姜切丝

STEP5、肉丝放2勺酱油2勺料酒，半勺淀粉，腌制半小时

STEP6、面揪短，大约10厘米长，大约1斤面放20克油（炒菜的生油）拌匀，目的是蒸面的时候不会粘一起。冷水放蒸屉上约11分钟蒸熟，如果更细的面更少的量，减少时间

STEP7、这次的面不够细，最细的面卖没了

STEP8、那边蒸面，这边炒菜，此处略，最后加点水，水量要多些，漫过菜的量。注意盛出来少部分菜

STEP9、菜上铺面

STEP10、盛出来的那部分菜再倒到面上，加热至锅中水快干时候拌匀就可以吃了

STEP11、作为东北人我要改良一下配菜，自己随意放土豆五花肉排骨鸡肉孜然羊肉，什么都行。