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葡萄干面包

2022-03-19 10:41:07 面包,葡萄,

葡萄干面包的做法配料表

葡萄干（100克）
高筋面粉（500克）
细砂糖（75克）
酵母（7克）
盐（6克）
奶粉（25克）
蛋液（40克（一个鸡蛋留了一点蛋液抹面））
黄油（46克）
纯净水（270克）

葡萄干面包的做法配料表

模具上可以涂一点油，以免粘底难洗，我忘记涂油了，第二天洗了好久…个人觉得葡萄干可以不放入面包机里搅拌，因为容易打碎，很粘，不容易进行面包整形，有些汁粘在面团上会出现一些纹路不能消除…还有，建议不要浸泡，可以手工揉进去……

STEP1、先把除了之外的材料混合，干湿混匀（如图），再放入包机6档8分钟，比较光滑起性了再加入室温软的，继续6档8分钟，可以拉出比较薄的膜（这里没拍照）

葡萄干面包

STEP2、将葡萄干用冷水泡5分钟，倒去水淋干，葡萄干软的话可以直接搅拌进面团，浸软了容易破。。

葡萄干面包

STEP3、将葡萄干放入和面团一起混匀，这步可以略去，直接用手拌进去更好。。

葡萄干面包

STEP4、放入密闭容器发酵

葡萄干面包

STEP5、大概1-1.5小时，面团发酵变成1.5-2倍大小，手指戳下去不会塌陷

葡萄干面包

STEP6、把面团分成大小均匀的团子，放入八寸模具

葡萄干面包

STEP7、二次发酵1个小时左右，涂上蛋液……

葡萄干面包

STEP8、放入烤箱165度26分钟

葡萄干面包

STEP9、到最后几分钟注意观察，不要着色太深

葡萄干面包

STEP10、叮咚，终于烤好了，满屋子的香气……松松软软的，虽然很晚了，还是要尝一个，超棒哦！

葡萄干面包

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