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圣诞面包史多伦

2022-03-19 10:41:07 面包,圣诞面包,

圣诞面包史多伦的做法配料表

高粉（160克）
低粉（140克）
黄油（80克）
鸡蛋（2个约110克）
细砂糖（35克）
酵母（3克）
盐（2克）
水（75克（根据面粉吸水及当地天气潮湿情况酌量增减））
混合水果干（120克（包括葡萄干、蔓越莓干、菠萝干、金桔干、木瓜干等等可以随意选择））
朗姆酒（80ml）
黄油（适量）

STEP1、将混合水果干切碎，用朗姆酒浸泡7天，取出沥干

圣诞面包史多伦

STEP2、A材料里除黄油外，其余全部放入面包机，开始和面程序混合搅拌至较光滑的面团

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STEP3、加入切片的室温黄油继续搅拌至和面程序结束

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STEP4、继续使用发酵程序，搅拌至面团表面光滑且具延展性，加入酒渍水果干至全部揉进面团里

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STEP5、盖上盖子，至发酵程序结束，面团发至约原来的2倍大

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STEP6、将面团取出排气，均匀分割成2等份滚圆，松弛15分钟

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STEP7、将松弛后的面团擀成椭圆形

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STEP8、然后将其2/5折过来，压一下

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STEP9、放入烤盘

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STEP10、二次发酵至二倍大，入预热180°C的烤箱中层烤制

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STEP11、25分钟表面上色后出炉，马上刷一层黄油

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STEP12、放凉后洒一层糖粉即可，放在保鲜盒里，3天后再吃口味更好

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