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发面芝麻千层饼


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


发面芝麻千层饼的做法配料表

  • 面粉 (200克)
  • 水 (120克)
  • 酵母 (2克)
  • 糖 (5克,可不加)
  • 芝麻 (20克)
  • 盐 (3克)
  • 油 (适量)

STEP1、面粉,酵母,水,糖活成光滑面团,松弛十分钟

发面芝麻千层饼

STEP2、面团擀开,大概呈长方形。涂一层薄油,撒芝麻盐混合物(芝麻和盐料理机打碎,此配方刚刚有点咸味儿)在面片长边两侧各划两刀,将面片大致分成9个区域。

发面芝麻千层饼

STEP3、按顺序折叠

发面芝麻千层饼

STEP4、1

发面芝麻千层饼

STEP5、2

发面芝麻千层饼

STEP6、3

发面芝麻千层饼

STEP7、4

发面芝麻千层饼

STEP8、5

发面芝麻千层饼

STEP9、6

发面芝麻千层饼

STEP10、7

发面芝麻千层饼

STEP11、8

发面芝麻千层饼

STEP12、折叠后检查一下四周,有露馅的地方,用手捏紧。松弛一会儿,5-40分钟。擀开,盖着点保湿,一次发酵,大概20-30分钟,看着变大就可以了。

发面芝麻千层饼

STEP13、平底锅无油或者少油,烙熟,

发面芝麻千层饼

STEP14、稍微凉一下,切开

发面芝麻千层饼

STEP15、层次分明,外酥里软,开吃吧

发面芝麻千层饼


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