STEP1、牛肉洗净备用

STEP2、八角，桂皮，花椒用水泡一下，更容易出香味，油炸不容易糊

STEP3、把牛肉切丝，放花椒粒，一点花椒粉，生姜末，独蒜末，鸡精，料酒，盐，白糖，大葱丝，冷熟香油，十三香搅拌均匀，

STEP4、加上保鲜膜，放冰箱腌制四个小时，尝一下味道，感觉生吃牛肉就是这个味了！

STEP5、这次选了二种辣椒，贵州灯笼椒比一般辣椒香点，辣度没那么辣

STEP6、二种干辣椒混合

STEP7、菜油炼热，把腌制的香料放里面炸一下，捞出沥干

STEP8、把腌好的牛肉放热油里翻炒至香，适当加一点生抽，白糖，料酒，十三香

STEP9、放入独蒜和牛肉一起翻炒

STEP10、加入二种干辣椒一起翻炒，能吃辣麻的，一起放入海椒面和花椒面，最后撒上白芝麻，看各人耐辣麻度，家有老人小孩，不能吃辣，就少放一点，根据各人口味放，也可牛肉起锅，先炒香辣椒，再放牛肉！

STEP11、大功告成！实在香的停不下手！下次可以一次炒二斤