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一次发酵松软吐司


2022-03-19 10:41:07 ,,


一次发酵松软吐司的做法配料表

  • 高筋面粉260 (克)
  • 鸡蛋1 (个)
  • 盐2 (克)
  • 黄油20 (克)
  • 酵母3 (克)
  • 糖 (30克)
  • 淡奶油+水+鸡蛋 (160克)

一次发酵松软吐司的做法配料表

揉面到手套膜,看各自机器,我的厨师机大概要三次,面包机更就,如果是小美那就方便了

STEP1、液体一共160克,蛋水或者牛奶淡奶油都可以

一次发酵松软吐司

STEP2、揉面到出膜状态

一次发酵松软吐司

STEP3、分成三份

一次发酵松软吐司

STEP4、擀成牛舌状,要细长一点,卷起二圈半左右

一次发酵松软吐司

STEP5、直接放入吐司盒盖上盖子

一次发酵松软吐司

STEP6、我用了烤箱发酵,大概同时80分钟

一次发酵松软吐司

STEP7、发至9成满

一次发酵松软吐司

STEP8、150度放烤箱中下层烤50分钟

一次发酵松软吐司

STEP9、烤的嫩了点,下次温度提高10度试试

一次发酵松软吐司

STEP10、放烤架上散热

一次发酵松软吐司

STEP11、很松软

一次发酵松软吐司

STEP12、拉丝很不错

一次发酵松软吐司


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