STEP1、提前准备好食材，古早专用烤盘提前垫好油纸，成品忘了拍，请先把食谱从头到尾看一遍再操作比较好，不至于手忙脚乱的！

STEP2、普通藜麦因为没有去除皂苷，需要提前浸泡一个小时方能煮食，这个藜麦君的藜麦已经去除了皂苷，不用浸泡不用淘洗，直接下锅煮就行，特别省事！

STEP3、大概十分钟左右就出了可爱的小芽，拿筛网滤干净水并且放凉！

STEP4、另外起锅把玉米油烧热，冒泡就可以！

STEP5、然后把热油倒入面粉里！

STEP6、快速Z形搅拌均匀！

STEP7、然后把放凉的藜麦米放进面糊里！

STEP8、蛋白蛋黄分离，蛋白分离到一个无水无油的干净打蛋盆里，蛋黄直接放进藜麦面糊里！

STEP9、倒入牛奶！

STEP10、Z形搅拌均匀，这时候可以预热烤箱了，180度！

STEP11、蛋白低速打发至鱼眼泡时第一次加糖，砂糖需分三次放入蛋白里辅助打发蛋白！

STEP12、继续高速打发至细腻时第二次加糖！

STEP13、继续高速打发至出现纹路时第三次加糖！

STEP14、然后中速打发至图中的状态！

STEP15、先挑点打发好的蛋白挑三分之一放入藜麦面糊里翻拌一下，再把翻拌的面糊倒入另外三分之二的蛋白里翻拌均匀！

STEP16、把翻拌好的面糊从大概20厘米的高处缓缓倒入烤盘里，表面抹平！

STEP17、送入预热好的烤箱，底下的烤盘里注入至烤盘边三分之二的冷水，150度70分钟左右，烤好的状态是手摸上去硬硬的，没有“沙沙”声，时间根据蛋糕的状态调整一下，中间若是上色就盖锡纸！

STEP18、烤好后拿出来撕去油纸开吃吧，无论是作为下午茶点或者早餐都很棒呢！

STEP19、再来个特意，可以看到颗颗分明的藜麦！