 点心家常菜

芒果慕斯蛋糕

STEP1、将50ml牛奶浸泡吉利丁粉隔水融化待用。

STEP2、将300g芒果肉用搅拌机打成泥浆，然后与50ml牛奶混合，搅拌均匀。

STEP3、芒果果酱同白砂糖混合，小火隔水加热。直到白砂糖融化

STEP4、芒果果酱稍微放凉后，再加入泡透的吉利丁粉

STEP5、稀奶油冷藏后，打发到6分发，看到明显的纹路。

STEP6、将放凉的芒果果酱分两次与打发后稀奶油用刮刀混合，等前一次的搅拌均匀后，再刮入另一半芒果果酱，直到完全搅拌均匀。

STEP7、在蛋糕模容器中，用戚风蛋糕一片垫底，稍微按压下。在放一些芒果粒（适量，倒入混合的慕斯液，尽量从边部开始倒。加到一半容器时，再加上一片戚风蛋糕

STEP8、剩下的芒果果酱倒入模具中，轻微振动模具，去掉气泡，放冰箱冷藏2小时。

STEP9、取4g吉利丁粉泡透隔融化，乘凉后待。自制镜面，取，在加入泡透的吉利丁粉，直到吉利丁粉全部融。

STEP10、芒果镜面放微凉后，加入已经冷藏的蛋糕中，左右移动模具，将镜面平铺在蛋糕上，再次放入冰箱冷藏。

STEP11、冷藏4小时以上，脱模后即可食用，按照您的喜好可以在蛋糕表面上点缀水果等装饰蛋糕

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