STEP1、准备好所有原材料，低粉与盐混合后过筛备用，将一个全蛋与5个蛋黄混合，模具提前铺好油纸

STEP2、玉米油小火加热至75度左右倒入盆中

STEP3、如图所示

STEP4、加入低粉搅拌均匀，油温不要过热，油温过热加粉后会形成面疙瘩

STEP5、加入牛奶搅拌均匀，一字法、Z字法搅拌都可以，切记不要画圈

STEP6、搅拌均匀即可，可能会出现少许的油水分离状态，不必担心

STEP7、加入蛋黄，搅拌均匀

STEP8、加入蛋黄搅拌均匀后的状态如图所示

STEP9、蛋白加入几滴白醋或柠檬汁

STEP10、高速打发，至鱼眼泡第一次加入1/3的砂糖

STEP11、蛋白变得略有纹路时，第二次加入1/3的砂糖

STEP12、出现大弯钩时，把剩余砂糖加入。

STEP13、蛋白打发好的状态如图所示。烤箱预热150度60分钟

STEP14、取1/3蛋白，放入蛋黄糊中搅拌均匀

STEP15、然后倒入剩余的蛋白中充分搅拌均匀。

STEP16、如图所示

STEP17、倒入模具中，震一下震出气泡，然后晃几下，用刮板把表面刮平

STEP18、模具放入烤盘中，加一厘米左右的热水

STEP19、烤箱150度烤20分钟然后转140度烤40分钟。（直接150度烤60分钟，表面上色会稍重一些）烤箱，酌情对待，根据上色情况决定。

STEP20、烤成出炉，放晾网晾凉或自然放凉。

STEP21、撕掉油纸

STEP22、加奶油，草莓酱都是不错的选择。