STEP1、牛奶/水无味植物油搅拌乳化

STEP2、乳化后的状态

STEP3、筛入面粉（可以适当加小半勺盐）

STEP4、搅拌至无干粉，有团团不要紧的

STEP5、加入蛋黄搅拌至顺滑（没有团团）

STEP6、如果不是原味，可以加斑斓汁或者香草膏，或者别的什么浓缩精华液（不要水分太多即可，可可粉巧克力不能用这个配方）

STEP7、细砂糖分三次加入蛋清，打至湿性发泡（大小弯钩我都试过，都不会回缩）

STEP8、挖一勺蛋白霜和面糊搅拌均匀

STEP9、倒回剩余蛋白霜搅拌均匀

STEP10、高处倒入烤盘（烤盘铺上硅胶垫，也可以是油纸，我只是懒得剪，也不想买现成的，可以撒葡萄干或在肉松都是可以的）

STEP11、表面抹平，烤箱180度26分钟（仅参考）

STEP12、凉至手温卷起定型

STEP13、同一个方子的反卷

STEP14、同一个方子的正卷芒果卷

STEP15、同一个方子的芒果卷（其实他是边角料）