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点心家常菜


玫瑰花裱花的蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


玫瑰花裱花的蛋糕的做法配料表

  • 蛋黄 (3个)
  • 低粉 (60g)
  • 糖 (适量)
  • 蛋白 (3个)
  • 玉米淀粉 (适量)
  • 淡奶油 (300g)

STEP1、1. 水、油、糖混合调匀,筛入低粉拌匀后,加入蛋黄调匀成蛋黄糊

STEP2、2. 三个蛋白(中间那个是冰冻的,进去),分三次加糖打发

STEP3、3. 蛋白打发的完成状态:不流动,用小短尖

STEP4、4. 蛋黄糊和蛋白霜混合拌匀,wovoue5倒入模具。放入预热好的烤箱,烘焙175度35分钟

STEP5、5. 等凉透后托盘,削掉顶层凹凸不平,放在裱花台上备用

STEP6、6. 做的是6寸蛋糕,所以用300g左右的奶油足以,拌入适量的色素调匀,铺满整个蛋糕

STEP7、7. 底部用5齿直排花嘴裱一圈,用小圆口花嘴点缀

STEP8、8. 玫瑰花的制作步骤,先在花钉上用直口玫瑰花嘴做出一个圆锥形

STEP9、9. 然后再内圈裱上三个花瓣

STEP10、10. 在外围裱上五片花瓣,根据需要是否再裱一圈

STEP11、11. 用筷子夹起花朵垒放到蛋糕上需要的地方

STEP12、12. 铺满,最后挤上绿色花瓣即可


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