STEP1、原料：（18cm圆形派盘一个和一个小号方派）

STEP2、塔皮：黄油50g，糖粉40g，盐1/8小匙，低粉100g，蛋25g（约半个）

STEP3、布朗尼馅料：巧克力45g，低粉50g，黄油35g，蛋1个，砂糖30g，坚果仁适量（腰果、大杏仁、松仁等）

STEP4、巧克力甘那许：巧克力15g，动物性鲜奶油15g

STEP5、做法：黄油室温软化，加入糖粉和盐打发

STEP6、分次加入蛋液，加入到打发的黄油中

STEP7、搅拌至顺滑

STEP8、筛入低粉，用刮刀轻轻拌匀

STEP9、面团比较湿软，可以撒些手粉揉成团

STEP10、用保鲜袋包住面团，压憋后放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

STEP11、取出冷藏好的面团，擀成约3-4mm厚度的派皮

STEP12、把派皮放在派盘上，用手贴合好派皮。用擀面杖擀过派皮切断多余的派皮

STEP13、用叉子在派皮上扎上小孔，静止15分钟

STEP14、锡纸铺在派皮上，放上红豆或者派石压住派皮。放入预热好180度的烤箱中，烘焙20分钟后立刻取下豆子

STEP15、把布朗尼馅倒入冷却后的派皮上，摆上干果，放入预热180度的烤箱中，烘焙20分钟，取出冷却

STEP16、巧克力融化+动物性鲜奶油混合装入裱花袋中，剪小口，交叉的挤在巧克力派上即可

STEP17、布朗尼馅料（冷藏派皮的时候制作派馅，为了步骤清晰，放到最后面）

STEP18、黑巧克力切碎微波炉中火1-2分钟融化

STEP19、加入黄油

STEP20、用筷子把巧克力和黄油融和均匀

STEP21、全蛋加糖打发放入到巧克力液中拌匀

STEP22、筛入低粉

STEP23、翻拌均匀即成布朗尼馅