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点心家常菜


乳酪蛋糕


2022-03-19 10:41:07 ,,,


乳酪蛋糕的做法配料表

  • 奶酪 (210g)
  • 牛奶 (250g)
  • 黄油 (85g)
  • 蛋黄 (4个)
  • 蛋白 (4个)
  • 糖 (60g)
  • 低粉 (38g)
  • 淀粉 (18g)

STEP1、隔水软化奶酪,加入热牛奶,搅拌无颗粒

STEP2、将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀,加糖,加蛋液搅拌,加入过筛的低粉,淀粉

STEP3、将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

STEP4、将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

STEP5、锡纸包住模具底部,磨具四周刷油

STEP6、烤箱预热150度,烤盘里放凉水,模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

STEP7、凉了后脱模


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