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点心家常菜抹茶生巧慕斯蛋糕2022-03-19 10:41:07 蛋糕,慕斯蛋糕,慕斯,抹茶,生巧,抹茶生巧, 抹茶生巧慕斯蛋糕的做法配料表抹茶生巧慕斯蛋糕的做法配料表STEP1、先做巧克力海绵蛋糕：蛋黄和蛋白分离。蛋白分三次加入细砂糖，打至硬性发泡。 STEP2、巧克力隔热水融化，加入快煮沸的鲜奶油，混合均匀。 STEP3、在混合好的巧克力酱中切拌入1/3的蛋白霜，再筛入低筋面粉，切拌均匀。 STEP4、再取1/3的蛋白霜加入巧克力面糊中，切拌好后，倒回剩余的蛋白霜中切拌均匀。 STEP5、拌好的巧克力面糊倒入模具中，在桌上震几下去除内部大气泡，入预热340F/170度的烤箱，烘烤20分钟左右。 STEP6、烤好的蛋糕放网架上冷却，冷却后切成两片备用。 STEP7、制作生巧克力：煮沸的鲜奶油加入切碎的巧克力中，搅拌至巧克力融化，混合均匀即可。室温冷却后，放入冰箱冷藏一会备用。 STEP8、按模具大小切割蛋糕片，模具里放入一份蛋糕片，倒入冷却变粘稠的生巧克力，再放一份蛋糕片，放入冰箱冷藏备用。 STEP10、吉利丁粉用冰水泡开后，加入8中的牛奶抹茶液，搅拌至吉利丁融化，再隔冰水冷却。 STEP11、鲜奶油打发至硬性发泡状态，加入9中冷却的牛奶抹茶，混合均匀。倒入模具中，冷藏过夜。 STEP12、取出，脱模，开吃
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