STEP1、土豆，胡萝卜洗净切块。洋葱切片。

STEP2、北极虾解冻后滤干水分。

STEP3、热锅放少许橄榄油，把洋葱放入锅内爆香，然后倒入虾，翻炒一会儿。

STEP4、接着把土豆和胡萝卜加入一起翻炒。

STEP5、加入红咖喱，翻炒匀。

STEP6、加入椰浆，然后加入柠檬叶和香茅。便可盖上锅盖焖煮。煮开后调小火焖煮。

STEP7、小火焖煮。注意搅拌，避免糊锅。

STEP8、待土豆和胡萝卜熟了，便可加入盐和柠檬汁。

STEP9、我喜欢牛肉丸所以在焖煮时还加入牛肉丸。好了，可以开动啦！