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海鲜家常菜


香辣小龙虾


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


香辣小龙虾的做法配料表

  • 大蒜葱段姜片 (适量)
  • 八角 (一个)
  • 草果 (一个)
  • 桂皮 (一点点)
  • 香叶,紫苏,蚝油,孜然粉 (适量)
  • 豆瓣酱,辣妹子辣椒酱 (适量)

STEP1小龙虾洗净去肠,去头,开背,控干水备用

STEP2、锅烧热,放多多的油,放入姜蒜粒(不要剁成蓉哈,粒就好了),八角,草果,桂皮煸香

STEP3、放豆瓣酱转小火,放入辣妹子辣椒酱,慢慢煸炒出红油,注意不要粘锅

STEP4、下虾,放盐(适量哈,有豆瓣酱的),黄酒,炒香后加入漫过虾子的高汤(高汤的做法后面会仔细写),没有就放水

STEP5、然后放香叶,葱把,大火烧开了,转小火慢慢熬,再加入剩下的大蒜籽和姜片

STEP6、转大火,收汁前放入紫苏,收汁了放孜然粉,蚝油,一点白糖调味中和辣味的,然后起锅。


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