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海鲜家常菜


鲜虾韭菜盒子


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,,,


鲜虾韭菜盒子的做法配料表

  • 普通面粉 (500克)
  • 80-90度热水 (300克)
  • 韭菜 (400-500克)
  • 鸡蛋 (4个)
  • 鲜虾仁(虾皮) (随意(多放点好吃))
  • 油 (适量)
  • 五香粉 (一小勺)
  • 盐 (两小勺)
  • 蚝油 (一勺)
  • 料酒(腌虾仁) (两勺)

STEP1、这时候先洗净韭菜,然后放一边晾干水分。和面,揉好后盖保鲜膜醒20-30分钟。

STEP2、锅里多放油,油热下打散的鸡蛋液,用筷子快速画圈,把鸡蛋弄碎,如果不够碎,再用锅铲铲一铲,然后晾凉。一定要晾凉。

鲜虾韭菜盒子

STEP3、虾仁剪成小块,大概1-2厘米大,加入料酒去腥,腌10分钟左右。

鲜虾韭菜盒子

STEP4韭菜洗净晾干水分,切碎,加入适量食用油,拌匀,让韭菜都裹上油,这一步很重要,可以防止后期出水)。

鲜虾韭菜盒子

STEP5、晾凉的鸡蛋,腌好的虾仁,裹上油的韭菜,在加入五香粉,蚝油,最后开始包的时候加盐,拌匀。这样拌馅,到最后包完,都没有出水。

鲜虾韭菜盒子

STEP6、醒好的面,搓长条,切剂子,擀薄,开包因为擀皮技术实在拿不出手,没拍照片脑补一下

鲜虾韭菜盒子

STEP7、电饼铛上下火加热,刷油,开烙

鲜虾韭菜盒子

STEP8、先盖上加热一分钟左右,然后打开勤翻面。

鲜虾韭菜盒子

STEP9、两面金黄,再立起来烙一会出锅

鲜虾韭菜盒子

STEP10、来个汤,可以吃啦

鲜虾韭菜盒子


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