STEP1、鲍鱼买来后清洗干净，取肉去内脏、黑膜，切花刀备用。

STEP2、冬笋剥外壳后洗净，用刀背将笋略微拍松，然后切成小段备用。

STEP3、取锅倒油加热，烧热后转大火，倒入笋段翻炒至微黄色，边缘出现焦色。

STEP4、倒入鲍鱼略微翻炒，加入生抽、老抽、料酒炒出香味，而后加入白糖、盐、500毫升水，转大火煮开后盖上锅盖调至中火煮10分钟。

STEP5、10分钟后转大火收汁，出国前撒上葱花即可。