STEP1、首先将材料洗净、切好，备用！

STEP2、小龙虾，我喜欢吃虾尾，所以上面都剪了！如果要上面一截，一定要认真认真刷洗干净！

STEP3、先冷油，一定要冷油哦，不然一下就糊了，把配料放进去，开中火煸香，加适量盐！

STEP4、乘出配料，加油，开大火，把虾尾放进去！爆炒

STEP5、瞬间就红了

STEP6、调味，盐，生抽，老抽，辣椒面一起上！继续翻炒！

STEP7、把之前炒好的配料放进去翻炒一下，加入啤酒，大概盖住虾尾就好，（它会浮起来，注意看一下，别放太多）！盖上锅盖，大火焖！

STEP8、还剩三分之一汤汁时加入紫苏，调入点鸡精，个人口味来定！

STEP9、啤酒焖干（不是全干，留一点汤汁），翻炒一下就盛出了！装盘！完成啦！