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金蒜基围虾衬粉丝


2022-03-19 10:41:07 ,,,


金蒜基围虾衬粉丝的做法配料表

  • 基围虾 (半斤)
  • 粉丝 (一小捆)
  • 大蒜头 (一头)
  • 姜 (一小块)
  • 蒸鱼豉油 (适量)
  • 鲣鱼酱油 (适量)

金蒜基围虾衬粉丝的做法配料表

虾开背一定要开的彻底,否则不利摆盘加了鲣鱼酱油更能带出虾的鲜甜一定要开水蒸,水开盖烧开3-5分钟再蒸,这样能出去自来水中的氯气。所有蒸菜都建议这样!最后的淋油是关键!

STEP1粉丝冷水泡

STEP2、期间将虾洗净剪须,开背去虾线

STEP3、炸金蒜:切蒜蓉姜末,起油锅先下一大半的蒜蓉,等蒜蓉开始显金黄色时下余下的蒜蓉及姜末,同时锅离火用余温继续炸

STEP4、摆盘:粉丝稍沥水垫底,将虾码放整齐,将蒸鱼豉油及鲣鱼酱油的混合汁均匀淋上,再将之前炸好的金蒜铺在虾上

STEP5、蒸:水开后蒸8-10分钟

STEP6、淋油:撒上少许葱花,将之前炸金蒜的余油再次加热淋上


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