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蟹肉绉纱小馄饨

2022-03-19 10:41:07 蟹肉,馄饨,小馄饨,

蟹肉绉纱小馄饨的做法配料表

蟹肉（一斤）
猪肉（八两）
料酒（少许）
盐（少许）

蟹肉绉纱小馄饨的做法配料表

市场上买馄饨皮的时候一定要说明是绉纱小馄饨哦，普通的馄饨皮太厚，做不出这样的效果！小馄饨的汤底简单就好，家里如果有猪油的话可以勺一点在碗里，热水冲开稍微加点盐，就是简单的汤底，汤底不用太复杂会抢了蟹肉的鲜美！

STEP1、先是要拆蟹肉，这个步骤比较麻烦，不过有专门的拆蟹八件套，大家可以某宝找一下！拆好的蟹肉吃不完可以放密封玻璃瓶放冰箱保存！一般有经验的师傅拆三斤蟹肉也就半小时！

蟹肉绉纱小馄饨

STEP2、拆蟹肉八件套

蟹肉绉纱小馄饨

STEP3、拆好的蟹肉和猪肉混合，加料酒，盐，酱油，喜欢葱香的也可以切点葱末进去！不过馅料肯定也是越简单越好，不然味道太重会掩盖掉蟹肉的鲜美！

蟹肉绉纱小馄饨

STEP4、苏式的绉纱小馄饨就是一合一捏，皮子一定要薄，摊在掌心，放入馅料，一捏，一个绉纱小馄饨就好了！做好的绉纱小馄饨放在冰格里一个个冻开，然后在拿出来装袋或装盒，这样就不会粘在一起。现吃的当然不用，裹好就直接煮好了，不过我们一次也不可能只做一点点，所以还是冷冻起来好，随吃随拿！

蟹肉绉纱小馄饨

STEP5、大火烧开水，下小馄饨，注意只要沸腾一次再稍微等个三十秒就可以出锅了！绉纱小馄饨的皮非常薄，掌握不了火候很容易煮烂，所以开着锅盖，等它沸腾就可以捞出来了

蟹肉绉纱小馄饨

STEP6、饱满的馅料，看得到蟹黄或者蟹肉超级鲜

蟹肉绉纱小馄饨

STEP7、非常饱满反正我一顿要吃好多^_^

蟹肉绉纱小馄饨

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