STEP1、取适量面粉

STEP2、温水化开酵母粉，水温四十度左右，不能太烫，比例可参考：两碗面，一碗水，1／2袋（或者可以再稍稍多一点）安琪酵母。

STEP3、揉成面团

STEP4、发面，发面，所以我一般再蒸锅里面烧一些水，太开，有热乎气，然后把面盆放进去，盖上锅盖，有热气一般30分钟就可以发到这样的程，发面

STEP5、牛肉馅洗净去血水，可以去除膻味儿

STEP6、加葱末姜末，十三香，盐，酱油，鸡精适量。将油上锅烧开，烧时放入花椒大料出香味儿，然后把油到出，挑出花椒大料，放凉，到入肉馅中搅拌。

STEP7、萝卜去皮切丝

STEP8、开水涝一下

STEP9、剁馅

STEP10、牛肉腌制20分钟左右，将切好的萝卜馅倒入搅拌

STEP11、面取出，重新揉团上劲

STEP12、切剂子，赶皮儿

STEP13、捏成型，然后放入蒸锅醒10左右，冷水上锅，蒸10左右。看到包子都起来了，就关火了，根据每家锅密闭性不同，时间夜不同，蒸。

STEP14、注意小贴士中的提示