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鲁菜家常菜


40%鲁邦种法棍


2022-03-19 10:41:07 ,

40%鲁邦种法棍的做法配料表

  • 王后高筋面粉 （700克）
  • 王后低筋面粉 （300克）
  • 海盐 （20克）
  • 鲁邦种 （400克）
  • 冰水 （600克）
  • 后加冰水 （120克）

40%鲁邦种法棍的做法配料表

面团搅拌好22度面温。室温28-30度松弛30分钟翻面折叠松弛30分钟分割20-30分钟整形发酵50-60分钟上火250下火21030分钟。

STEP1、整形排气

40%鲁邦种法棍

STEP2、折叠手法

40%鲁邦种法棍

STEP3、对折手法

40%鲁邦种法棍

STEP4、整形好放帆布底部朝上

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STEP5、割口

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STEP6、棕红色外观

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STEP7、气孔

40%鲁邦种法棍

STEP8、气孔

40%鲁邦种法棍

STEP9、气孔

40%鲁邦种法棍

STEP10、气孔

40%鲁邦种法棍

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鲁菜家常菜

40%鲁邦种法棍

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家常菜做法

鸭货 揪面片 酱鸡 番茄炒牛肉 蟹籽 西红柿土豆汤 烤馕 烫面包子 肉饼蒸蛋 牛肉焗饭 山药乌鸡汤 老姜

腊味煲仔饭

1.米饭和水比例不是固定，如果想吃稍软一点米饭，是适量加水。2.如果没有砂锅，用电饭锅和铸铁锅也是。3.步骤4里面提到米饭焖好之后沿着锅边倒适量油，这样会有好吃锅巴。4.把姜丝放在腊肠上，这样蒸好之后腊肠更香。5.焯烫青菜水里滴几滴油，这样焯好青菜颜色更为鲜亮。6.如果能买到煲仔饭酱油，步骤。7.火候不宜太大，如果火苗过于集中在锅底，要不时转动砂锅便砂锅受热均匀。鲁邦种风味独特微酸

水晶包子

只要一个平底锅，无需蒸锅、烤箱，手残党也能做好的，好看好吃好摆盘的韭菜鸡蛋水晶包，快点做起来吧鲁邦种风味独特微酸

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