 湘菜家常菜

妈妈的湖南萝卜干

2022-03-19 10:41:07 萝卜,湖南萝卜,

1.罐子不要放太满，膨胀会溢出来。2.新疆太阳下面萝卜干只要晒半天，地暖放两天即可七成干。

STEP1、青萝卜不削皮切条，按炒那么多菜的三分之一的盐放，腌一下，把水控出来倒掉。

STEP2、平铺在阳光下或地暖上至七成干

STEP3、红辣椒切碎成小丁，放平时炒菜三倍的盐，腌两个小时把辣椒的水渗出来。

STEP4、辣椒的水别倒，把晾好的萝卜干拌进去，倒入消毒好的坛子或玻璃罐子里。

STEP5、罐子最顶上放生蒜切碎压紧，罐子密封放好，一个月以后打开，可以直接吃，也可以放点油葱爆香炒一下吃。

妈妈的湖南萝卜干

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