STEP1、将猪肉洗净切细丁、将泡发好的干香菇和木耳洗净切碎、小葱切碎。

STEP2、将洗净浸泡2小时上笼蒸30-40分钟。锅内少许热油下爆，少许盐、料酒，待爆小葱、木耳、继续翻，制中接着蚝油、生抽、老抽、李锦记卤水汁、少许糖，木耳，烧卖的馅料就完成了。

STEP3、将面粉与加了小苏打和盐的清水混合揉成面团，面团要偏硬，然后用压面机压制面皮，如果是马卡多的压面机，要压到7档左右厚薄。

STEP4、接着用模具压出烧卖皮。

STEP5、烧卖的包法各地有所不同，如图最简单，包好馅料一捏即可

STEP6、放入蒸笼，水开后8分钟即可出笼。

STEP7、咸香软糯的薄皮大烧卖真的很诱人

STEP8、咬一口，皮筋道，陷香糯，实在停不下来！