 湘菜家常菜

下饭神器之川湘小炒肉

2022-03-19 10:41:07 小炒肉,炒肉,小炒,川湘,

下饭神器之川湘小炒肉的做法配料表

大蒜（4瓣）
料酒（1勺）
盐（适量）
青线椒（6根）
红线椒（2根）
小红椒（2个）
生抽（2勺）
淀粉（适量）
老抽（1勺）
糖（1小勺）
醋（半勺）
豆瓣酱（1勺）
鸡蛋（1个）

下饭神器之川湘小炒肉的做法配料表

肉片回锅的炒法会让肉片的口感更香换五花肉也是一样的哦

STEP1、食材准备五花肉倒入全精肉也可以哦按照个人口味选择（图上的长青椒长青椒没放用来炒土豆丝了）

下饭神器之川湘小炒肉

STEP2、梅条肉切片，加入一勺生抽、一勺老抽、一勺盐、一勺料酒、生粉适量、蛋清一个抓捏上劲儿，腌制10-20min；青线椒红椒蒜瓣切丁，准备一勺豆瓣酱

下饭神器之川湘小炒肉

STEP3、a.热锅加油撒入花椒粒和蒜瓣儿炒香，放入腌好的肉片和葱段炒片刻断生捞出备用b.热锅加油，撒入花椒粒（这是我炒荤菜一直喜欢放的可以提现哦）、蒜瓣儿和干辣椒煸炒出辣香味倒入青红椒丁和豆瓣酱，炒出香味c.加入之前炒好的肉片翻炒片刻加入一勺糖一勺生抽半勺醋（青椒炒的荤菜结尾少许醋有效提味儿）翻炒出锅，

下饭神器之川湘小炒肉