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花雕醉蒸大闸蟹


2022-03-19 10:41:07 ,,,,


花雕醉蒸大闸蟹的做法配料表

  • 阳澄湖大闸蟹 (4只)
  • 花雕 (半瓶)
  • 花椒 (几颗)
  • 老姜 (1小块)
  • 香醋 (小半碗)
  • 白糖 (2小勺)

花雕醉蒸大闸蟹的做法配料表

1、活螃蟹在家保存:放在篮子里或者盆子里,用干净毛巾浸湿后盖在螃蟹身上,冷藏保存,让毛巾保持浸湿状态,可存活五天左右;2、蟹性寒,不能和柿子、啤酒同吃;3、尽量不要用太多的调料,会掩盖蟹本身的鲜香的。

STEP1大闸蟹放入清水中,加适量的盐,养一个小时,让它吐沙排污物,再用小刷子把蟹身刷干净

花雕醉蒸大闸蟹

STEP2、再把水倒去,加入花雕酒,放入花椒,泡上一个小时以上

花雕醉蒸大闸蟹

STEP3、取出大闸蟹,肚子向上放入蒸格,老姜切片,分别摆在大闸蟹的肚子上

花雕醉蒸大闸蟹

STEP4、大火蒸20分钟即可。把调料中的老姜切丝加入半碗香醋和2小勺白糖即可

花雕醉蒸大闸蟹


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