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笋干闷鸭

2022-03-19 10:41:07 闷鸭,

笋干闷鸭的做法配料表

笋干（100克）
鸭（半只）
啤酒（1瓶）
葱（少许）
老抽（2勺）
姜（3片）
八角（1个）
冰糖（6克）
料酒（3勺）
花椒（少许）
生抽（2勺）
盐（少许）
尖椒（2个）
茭白（1根）
干辣椒（4个）
干香菇（5朵

STEP1、准备好材料

笋干闷鸭

STEP2、把笋干和香菇温水泡发

笋干闷鸭

STEP3、鸭子冷水下锅焯水，放入姜片。

笋干闷鸭

STEP4、出现白色泡泡，把泡泡滤出来，鸭子装碟备用

笋干闷鸭

STEP5、锅热放少许油，放入冰糖，中小火熬制变色（不要太大火，焦了会变苦）

笋干闷鸭

STEP6、冰糖融化完之后放入鸭子，让鸭子均匀的沾上糖。

笋干闷鸭

STEP7、加入入香叶八角干辣椒继续翻炒

笋干闷鸭

STEP8、加入生抽，老抽，少许盐，继续翻炒

笋干闷鸭

STEP9、加入一瓶1998啤酒

笋干闷鸭

STEP10、大火烧开，转中小火焖20分钟，放入笋干香菇。

笋干闷鸭

STEP11、继续焖，焖至汤汁变少

笋干闷鸭

STEP12、加入尖椒继续焖5分钟。

笋干闷鸭

STEP13、加入葱花上锅。

笋干闷鸭

STEP14、开饭啦，很下饭哦，可以吃两大碗米饭

笋干闷鸭

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