STEP1、大闸蟹上锅蒸熟，除大闸蟹和花雕酒的其它食材放在锅中大火煮开，小火煮10分钟。（橙皮，我用了一个橙子的量，大小都可以，冰糖少量多次放，选择自己适合的味道，喜欢甜一点的可以再加入一些糖）煮好之后可以先尝尝味道，口味重的可以根据自身情况添加盐调味。

STEP2、调料煮好之后加入花雕酒，再次煮开，然后关火。晾凉以后，过滤调料渣，将蒸好的螃蟹放入调料汁中，切入柠檬片，将之前没用完的橙皮也放一些在里面。之前煮过的话梅也放几颗。盖上保鲜膜，冰箱冷藏，至少12个小时，就可以吃啦。