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京菜家常菜老北京小吃炒肝2022-03-19 10:41:07 小吃,炒肝,老北京,北京小吃, 老北京小吃炒肝的做法配料表
老北京小吃炒肝的做法配料表STEP1、大肠切1cm段，锅中加一些水，酒A，花椒，白醋，中火煮30分钟。
STEP2、煮大肠的同时，猪肝切小片，一直流水漂着，暂时不用管了...
STEP3、大蒜切碎
STEP4、淀粉加水搅拌均匀
STEP5、大肠煮好以后，水倒掉，挑走花椒，冷水冲洗干净，从新令起一锅水，煮沸，放大肠，酒B继续煮30分钟。然后下沥干水的猪肝，酱油，老抽，五香粉，盐，煮沸。
STEP6、煮沸后，下大蒜，煮沸1分钟
STEP7、煮好后，关火，再倒入水淀粉，勾芡，搅拌至粘稠。出锅！
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