STEP1、茄子用手掰成块，土豆切滚刀块，蒜切末。茄子一定要用手掰，相信我，真的和用刀切的味道不一样。

STEP2、先倒入一半的蒜末，炒香。

STEP3、倒入茄子翻炒1-2分钟。

STEP4、倒入除黄豆酱以外的所有调料翻炒均匀。

STEP5、倒入土豆炒匀

STEP6、倒入基本和食材齐平的水，再加入一勺黄豆酱，拌匀。

STEP7、盖上锅盖，中小火炖煮15-20分钟。

STEP8、用筷子戳一下土豆，这样就是熟了。

STEP9、大火翻炒收汁，一边翻炒一边用铲子压茄子，知道图片这样软烂的状态，汤汁不要收的太干，泡饭吃，超级香。

STEP10、撒入剩下的一半蒜末，炒匀。（尝一下味道，正常应该不用加盐了，生抽和黄豆酱都是咸的，如果觉得淡，就在这步加一点点盐，按个人口味来吧。）

STEP11、完成

STEP12、来一起吃吧