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东北菜家常菜东北老家水晶皮冻一胶原蛋白2022-03-19 10:41:07 蛋白,皮冻,水晶,水晶皮,东北,水晶皮冻, 东北老家水晶皮冻一胶原蛋白的做法配料表
STEP1、先将猪皮焯水10分钟。凉水入锅
STEP2、焯水后将猪皮上的油层刮掉，只保留纯猪皮
STEP3、将猪皮上面的毛刮干净。
STEP4、刮毛后的皮质看起来特别透亮。
STEP5、将所有的皮，用刀切小片备用，备注猪皮本身较硬，搅拌机试过不好用。
STEP6、切成薄片
STEP7、将盐分两次放入切好的皮中进行揉搓，然后倒入温水掏干净，需要掏两遍水
STEP8、揉搓均匀，倒掉水
STEP9、按皮：水为一比三的比例，将猪皮和温水装一起，放入大锅或者蒸锅蒸上2小时,用中火即可
STEP10、蒸锅上
STEP11、放凉后的效果
STEP12、蒸熟后放凉即可放入冰箱冷藏3小时基本冻成型
STEP13、切片上盘，晶莹剔透，弹性十足
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