STEP1、里脊肉切1厘米宽的条，放盐，胡椒粉，生抽腌制。

STEP2、淀粉，一个大鸡蛋。

STEP3、调制酱汁，番茄酱，糖，白醋，水，少量盐，生抽，淀粉一勺。

STEP4、开炸，我用的葵花籽油，透明，颜色很浅。中小火炸，大约5分钟，我就是边炸边给下一盘穿衣服，穿完了一盘，上一盘就炸好了。

STEP5、第二盘，鸡蛋已全部倒入肉中，拌匀，之后捞出沾满生粉。

STEP6、第一遍炸制完成，肉刚刚熟，但是不够酥。

STEP7、最后一锅了，炸了4锅。

STEP8、都出锅后，油烧热，复炸，变酥。捞出，锅洗净，倒入碗汁小火加热，放入里脊肉翻炒均匀，裹好汤汁即可出锅。

STEP9、出锅！味道刚刚好，酸甜可口，不是很咸。