STEP1、准备好食材，鲈鱼由于我一个人吃，吃不完一条，所以只用了半条;

STEP2、大葱一部分切丝，一部分留着寸段，姜蒜辣椒切丝;

STEP3、准备好盘子，葱段和一部分姜蒜丝垫底，留一些姜蒜丝备用;

STEP4、鲈鱼两面抹盐，鱼表面放点姜蒜丝，淋上适量玫瑰米酒，腌制15分钟以上;

STEP5、坐锅烧水，水开后鱼入锅中小火蒸8分钟左右，此时再加一点米酒再该上锅盖蒸;

STEP6、蒸好后倒掉盘里的汁液，拣出葱姜蒜;

STEP7、铺上剩余的葱姜蒜丝，和辣椒丝，淋上蒸鱼豉油;

STEP8、另起锅烧适量食用油，用热油淋一下，就可以享用了。