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老北京清真小吃：炸羊尾

2022-03-19 10:41:07 羊尾,小吃,老北京,

老北京清真小吃：炸羊尾的做法配料表

蛋清（适量）
玉米淀粉（适量）
砂糖（适量）
黄油（适量）
白糖（适量）

老北京清真小吃：炸羊尾的做法配料表

油温一定得低！

STEP1、蛋白加砂糖打成硬性发泡，加入玉米淀粉。

老北京清真小吃：炸羊尾

STEP2、快速切拌，不要消泡儿。。。

老北京清真小吃：炸羊尾

STEP3、黄油融化，与豆沙拌匀。

老北京清真小吃：炸羊尾

STEP4、可以用黄油，一定要小小、小小的火；如果用炒菜的油，可以用小火。先放一勺儿糊儿，然后放豆沙，速度要快！

老北京清真小吃：炸羊尾

STEP5、速把面糊儿盖一层，把豆沙盖住，然后用油往上面浇，定型儿！

老北京清真小吃：炸羊尾

STEP6、看起来有点儿像奶油炸糕

老北京清真小吃：炸羊尾

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