STEP1、糯米泡水半小时以上，沥干水分备用(这一步没拍照，用的网图)

STEP2、去虾线剪虾尾剥出虾肉

STEP3、虾肉剁碎

STEP4、葱姜放小碗，加少许温水。泡制几分钟后成为葱姜水。

STEP5、猪肉和虾肉混合，加入所有调料和蛋清，蛋黄弃。用筷子顺时针搅拌上劲，葱姜水分三次少量加入。一个方向搅拌，不然会散)

STEP6、揉丸子，比平时炸肉丸略大一点点就可以

STEP7、裹一层糯米，插上虾尾。上蒸锅大火蒸，上气后蒸20分钟即可。