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小米咖喱沙拉丨健康·三餐


2022-03-19 10:41:07 ,,,


小米咖喱沙拉丨健康·三餐的做法配料表

  • 材料A
  • 北非小米 (1/2杯,约85克)
  • 海盐 (一小撮)
  • 咖喱粉 (1/2-1小勺)
  • 孜然粉 (1/4小勺)
  • 葡萄干 (15克)
  • 开水 (150克)
  • 橄榄油 (几滴即可)
  • 材料B
  • 豌豆 (15克(约一小把))
  • 红甜椒 (半个,切小丁)
  • 烤过的腰果 (10颗左右)
  • 白洋葱或小香葱 (1/4洋葱或

小米咖喱沙拉丨健康·三餐的做法配料表

1,北非小米虽翻译为小米,但和中国小米完全不同,下面摘自网络:Couscous呈黄色小颗粒状,形似中国北方的小米,但其实是用筋性高的杜兰小麦粉(durumwheat)加水搓成的迷你面疙瘩,用以蒸食,在北非与中东一带都很普遍。厨友作品有用国产小米代替,效果也不错。注意,国产小米用开水闷不熟,一定要煮!

STEP1、【煮饭】先做一壶开水;做水的同时,在小锅里放上所有材料A,拌匀。

STEP2、把煮好的开水150克倒入小锅里,用筷子搅拌匀,盖上锅盖闷5-10分钟,北非小米变得蓬松、体积增加,说明饭就做好了。

STEP3、闷饭的同时,可以准备材料B的食材,该洗的洗,该切的切。豌豆我用的冻豌豆,微波炉加热30秒即可。甜椒可以生吃。肠胃不好的厨友,可以炒熟再拌沙拉

STEP4、【拌沙拉】把闷好的饭,和所有材料B拌在一起就可以了。尝尝味道,适当加盐、黑胡椒、白醋调味。时间允许的话最好冷藏30分钟入味最佳。

STEP5、此款为沙拉,冷吃最佳,建议搭配半个牛油果拌在饭里。烤鸡肉也是常见搭配。


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