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苏菜家常菜


紫苏陈皮猴头菇


2022-03-19 10:41:07 ,,,,,


紫苏陈皮猴头菇的做法配料表

  • 猴头菇 (5个)
  • 陈皮 (一片)
  • 紫苏 (40片叶子)
  • 粘米粉 (20克)
  • 十三香 (3小勺)
  • 胡椒粉 (1小勺)
  • 生抽 (2大勺)
  • 素蚝油 (2大勺)
  • 老抽 (3/4大勺)

STEP1、一、一,去蒂,反复挤压8-10次,把掰成小块,然后开煮10分钟,冷后再挤压2次。

STEP2、二、用上述调料和猴头菇搅拌均匀,腌制一晚上。(备注:小勺是2.5ml勺,勺15ml勺)

STEP3、三、一勺油下锅烧温,把切好的紫苏叶炒2分钟,把腌制好的猴头菇加入一起炒,用中火炒到猴头菇至深咖啡色(用时约12分钟)起锅。

STEP4、四、把泡好的陈皮剪小条状,装入玉米纤维的茶包袋,和炒好的猴头菇一起装锡纸并放进烤箱,上下层200度,焗25分钟。


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