STEP1、洗干净，泡水里看看水质是否清澈无杂质

STEP2、水开后倒入，等待煮沸

STEP3、老友料:蒜米辣椒豆豉切碎，加了几个山黄皮做试验，功能大概是提味开胃去腥吧

STEP4、横竖刀切碎成这个样子，姜切片，紫苏也切碎

STEP5、这个吃不惯可以不加。。

STEP6、大火热油下老友料，姜片和山黄皮碎末爆香。

STEP7、关小火，放两汤勺左右的清水，防止糊锅，把酱油蚝油白糖料酒，拌匀重新大火烧开

STEP8、花甲螺回锅，翻炒一下，会抛锅的来两下，更容易均匀裹上汤汁

STEP9、紫苏入锅，炒出香味

STEP10、让螺在锅里煮一下，转身调个水淀粉。

STEP11、最后倒入水淀粉勾芡，收浓汤汁。

STEP12、搞定。