STEP1、肉馅最好是五花肉，做出来会比较香，肉馅放盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，葱姜末，鸡蛋和淀粉，按照一个方向搅拌均匀上劲

STEP2、手上抹点油，挖一勺肉馅在手里，轻轻晃动成肉团，同时锅里热油，放入筷子有小气泡出现就可以

STEP3、成型的肉团放到小漏勺里，慢慢放到油里炸至，不要翻动搅拌，防止肉团松散，炸至变色，大概需要1分钟左右，捞出备用

STEP4、起锅烧油，放入炸好的肉丸，加入适量料酒，生抽，蚝油，一碗水，大火烧开后转小火，煮至汤汁剩一个锅底即可，加入少许淀粉水勾芡，出锅

STEP5、配一碗米饭，开饭吧！