• 肋排条 （400克）
• 白糖 （3大匙）
• 香醋 （3大匙）
• 酱油 （3大匙）
• 米酒 （3大匙）
• 纯净水 （碗的八分）
• 胡萝卜 （半根）

1排骨最后阶段收汁不要收太干表面会发硬，控制在25分钟左右的时间，肉的软硬度和颜色刚好，此时不需刻意追求收汁！2汤汁淋在排骨上面更漂亮。3排骨的熟度支持时间的是水分，所以水不够，就要酌量地增加。