STEP1、面团材料中黄油以外的所有食材（包括老面）混合，放入厨师机搅拌缸，先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

STEP2、加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团。转2.5档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

STEP3、取出面团整理滚圆

STEP4、放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

STEP5、发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

STEP6、将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后等分为8份，每份约83克面团

STEP7、滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

STEP8、取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

STEP9、翻面，自上而下卷起

STEP10、四个一组等距放入320克扁形吐司盒

STEP11、放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵，发酵至2.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹

STEP12、用刀片在表面割口，如图割口处撒香草糖，并且放少许切细条的黄油黄油要冷藏的直接切哦~~

STEP13、放入预热好的烤箱，中下层上下管180度烘烤28分钟左右出炉

STEP14、出炉脱模

STEP15、老面做法：材料：T55中筋粉或者高粉100克  水64克  酵母1克  盐2克混合揉成团，室温发酵1小时后按压排气转入冰箱5度冷藏发酵15-17小时（夏季可以揉好直接放入冰箱发酵）发好的老面取出要用的克数室温回温，其余分大小不等的小块放入冰箱冷冻，可保存一个月左右

STEP16、补充另一种整形：步骤8擀开后用刀子在表面如图划开几道，不要切断哦

STEP17、翻面后卷起即可